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柚子ジャムで抹茶マフィン あんこ入り

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柚子ジャムで抹茶マフィン あんこ入り。

まだいきます!柚子!
こないだ作った柚子ジャムを使ってスゥイ~ツ♪

【柚子ジャムで抹茶マフィン あんこ入り】マフィンカップ4個分
○バター…60g
○砂糖…30g(ジャムとあんこが甘いので控えめにしてます)
○たまご…1個
○牛乳…50cc
○薄力粉…120g
○ベーキングパウダー…小さじ1
○抹茶…小さじ1
○あんこ…大さじ2
○柚子ジャム…大さじ1

※薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶はあらかじめ計量してふるいにかけておきます。

1.泡だて器でバターをクリーム状にする。
2.砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
3.たまごを入れて、混ぜる。
4.薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
5.牛乳を入れて混ぜる。
6.柚子ジャムを入れて混ぜる。(混ざり過ぎないように最後に入れて軽く混ぜる)
7.あんこを小指サイズにちぎってぽこぽこ入れる。
8.180度に予熱したオーブンで30分焼く。

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抹茶、あんこ、柚子が合う~♪
あんこの甘さを柚子のさっぱりした後味が引き立てます。
お茶と一緒に食べたいですね^^


mochiさんの今日のおやつにおもたせ…( *´艸`)フフフ


先日の柚子ジャム
「キッチン」にてデイリーランキング 第4位 にランクイン中!
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↓「キッチン」柚子ジャムレシピはこちらから


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▽ばりねこ団がそんなことに!
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by ichi_life | 2010-01-21 13:24 | スイーツ | Comments(2)

mochiさんおばあちゃんの柚子で手作りジャム

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柚子ジャム。


mochiさんおばあちゃん家から収穫してきた大量の柚子。
柚子ジャムにしました(´∀`*)

柚子を半分に切り、果汁をしぼり、種、房、皮に分けて、
皮を千切りにして何度か洗い、皮の苦味をとるため、1日水につけておきます。
皮の水を切り、ひたひたの水とお茶パックにいれた種と房を一緒に煮込みます。
種と房を入れるのは、
ジャムのあのとろとろを出すために必要なペクチンを抽出するためです。

皮がやわらかくなったら果汁を入れてさらに煮込む。
砂糖を入れて(通常は重量の半分ですがちょっと控えめにしてます)
お好みのとろみになったら完成!


添加物一切無しの手作りジャムでございます(*´▽`*)
着色料なんてナシ!
自然のままでこーんなにきれいな色になるんですね。
ビバ手作りジャム☆


お気に入りのパン屋さんPaonで買ってきた、
くるみとレーズンのパンにつけて食べました。
さくら緑茶と一緒におやつの時間。
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おいしかったよ~♪


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ばりねこ団はまだわっしょいされてました。(→前回のばりねこ団はこちら)

続きをお楽しみに♪

ichi
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by ichi_life | 2010-01-19 12:04 | スイーツ | Comments(0)

柚子香るほんのり甘い生姜焼き

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c0224468_11382119.gif【生姜部活動 その10】

柚子香るほんのり甘い生姜焼き。

柚子料理、続いてますね。
mochiさんのおばあちゃん家のお庭にいっぱいなった柚子を
送っていただいたのでそちらを使用しております。

ほんのりした甘さにははちみつを使用(しておりました。mochiさんが笑)
柚子も果肉と果汁、そして皮のみじん切りをふんだんに使用。
もちろん生姜もがっつり。
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火を通すことによって、しょうがも柚子もマイルドになるので
けっこうがっつりいれていいみたいです。

豚肉に小麦粉をまぶして軽く炒めてから、
合わせ調味料を入れて、炒めます。
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ジュージュー。
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仕上げに、柚子の千切りを飾ります。
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この照りっ照りな感じが食欲をそそるでしょ^^?!
柚子の風味がさわやか~♪
そして生姜もちゃんといます。
はちみつのやさしい甘さが、柚子と生姜の風味を引き立てます^^

全景。
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○柚子香るほんのり甘い生姜焼き
○味噌汁(もやしとうす揚げと大根)
○ひじき煮(れんこんとスナップエンドウも入れてみた)
○大根のこなます(うちのおばあちゃんの味)
○mochiさんおばあちゃん特製はくさいの漬物

またもやこまごま担当のichiでございました。


柚子生姜焼きおいしいよ~♪
ごはんにも合う!


おいしすぎて、ワタクシ、「どうしてもお弁当に入れたい!」
と思い、全部食べたい気持ちを抑えに抑えて、
1切れ残して本日のお弁当に入れましたとさ。
お昼も幸せ~☆


ごちそうさまでした(*´▽`*)


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by ichi_life | 2010-01-18 12:34 | *豚肉 | Comments(2)

焼きさば炊き込みごはん

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焼きさば炊き込みごはん。

焼いたさばと
醤油、みりん、酒、かつおぶしを一緒に入れて炊きます。
炊き上がったら、さばの身をほぐして混ぜます。
ゆずをのっけてできあがり。


焼いたさばが香ばしくっておいしい~(゚▽^*)


mochiさんが作ってくれました。
一緒に入れたかつおぶしがまたいい味出してます。
だしとらずにそのままいれて正解だったね♪
また食べたい!!!







あれっ?最近mochiさん料理が多い?ヾ(●´∀`●)ノゥ '`,、



全景。はからずも、ヘルスィーな食卓。
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○焼きさば炊き込みごはん
○れんこんと梅のとろとろ汁 (れんこんすって煮ただけ)
○スナップエンドウ (ゆでただけ)
○油揚げと三つ葉の煮びたし (切ってつゆで煮ただけ)

こまごま担当のichiでございました。


写真中央に見える「白菜のつけもの」「白菜キムチ」

「白菜のつけもの」はmochiさんおばあちゃん作。
「白菜キムチ」はichiおばあちゃん作。

mochi家とichi家の共演!
こういうのもいいですね^^




↓おまけ。こちらもmochiさん作。


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新種の動物、発見か…!!!


た、食べ物で遊んではいけませんッ!!(*′∀`)ププッ♪



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by ichi_life | 2010-01-15 11:58 | *ごはんもの | Comments(4)

ゆずミートと里芋で和風ラザニア

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mochiさんが作ってくれたゆずミートソースを使って、
和風ラザニアを作ってみました。

もちろんラザニアは、得意のホームベーカリーとパスタマシーンで手作り~♪
HBこね15分+冷蔵庫で30分+パスタマシーンで成型15分+ゆで1分
てな感じ。
休日の午前中に洗濯しながらちゃちゃっとやればそんな難しくないわ。ないわ!

ホワイトソースの代わりに里芋!
やわらかくゆでて、たらこ、マヨネーズ少々をまぜてマッシュします。
実はこれ、前日に作った「里芋のたらこ和え」がイマイチだったためのリメイク(笑)

ゆずミート、ラザニア、ゆずミート、ラザニア、里芋マッシュ、
モッツァレラ、とけるチーズを順番に重ねて、
グリルで焦げ目がつくまで焼いて完成。
パセリの代わりに大葉を上に乗っけます。


ゆずと里芋、たらこがマッチしていつものラザニアとはちょっと違う
わっふー(和風)なラザニアでとってもおいしかったでございますヾ(o´∀`o)ノ


一応、ホワイトソースでノーマルラザニアも。
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なぜか近い。笑

こちらもおいしかったわよ♪
ラザニア、お客様が来るときにどーんと作ってお出ししてもいいですね~♪



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今朝の電車の中での
女子高生と思われるムスメたちの会話。


ムスメ1「あたし昨日さー、電車の中で中学の時の部活の先輩に会ってさ」

ムスメ2「誰々?!」

ムスメ1「タチバナ(仮名)…マユ、違う、マヤ、違う、えーと…」

ムスメ3「マイ?マコ?マエ?

ムスメ2「マヨ?!」

ムスメ一同「ギャハハハハーー!!!マヨって!!!!(*≧▽≦)」

ムスメ1「あっ、そうそうユマ、ユマさんだ!」

ムスメ2「へー」



…平和な朝でした( ´_ゝ`)♪



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by ichi_life | 2010-01-13 12:58 | *パスタ | Comments(4)

野菜たっぷりゆずミートソースとプラスワン oishii

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野菜たっぷりゆずミートソース。

mochiさん料理でございます。

トマト缶不使用。野菜たっぷりで作ってます。
たまねぎ、にんじん、パプリカ、トマト、れんこん、しいたけ、ひき肉。
コンソメ、塩で味を整えます。

仕上げになんと、
ゆずこしょうを入れています。

これが大ヒット!!!(*≧▽≦)

ミートソースにゆずこしょうがめちゃくちゃ合います!!!
そしてれんこんのコリコリ食感が和風にマッチ。

そしてちらりと見える白いものは、なんと韓国のトック
もちもち食感が加わって初めての感覚。

パセリの代わりに大葉をオン。


いつもながら、mochiさんの発想はすごい!
ミートソース+ゆずこしょう+トックを組み合わせるなんて(゚□゚\*≡


洋風だけがミートソースじゃないぜ。
こんな和風ミートソースもいいですねー♪


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by ichi_life | 2010-01-12 14:36 | *パスタ | Comments(0)


ツマichiとオットmochi夫婦のごはん日記。2011年5月よりノースカロライナ生活開始!


by ichi_life

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