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Oxtail soup, Ume chicken, and Kale salad.

Oxtail soup, Ume chicken, and Kale salad._c0224468_6545473.jpg

オックステールスープ。

Farmers Marketでお安く手に入るオックステールを使ってスープを作りました。
オックステールは3、4切ほどはいって2ドルぐらい。
これを塩水につけて血抜きをし、下ゆでしてから、
セロリ、たまねぎ、にんにく、しょうがを入れてひたすら煮込みます。
お肉がやわらかくなったら、野菜を取り出し、たけのこ、れんこんを入れ、塩で味を調え、
最後に青ねぎを散らします。
トマト缶を入れれば、洋風にもなります。

Oxtail soup, Ume chicken, and Kale salad._c0224468_704351.jpg

鶏肉の梅照り焼きとケールのサラダ。

鶏肉は、軽く小麦粉をまぶして炒め、
お醤油、みりん、酒、梅干をいれて水気がなくなるまで炒めるだけ。
和風の照り焼き味に梅のすっぱさが食欲をそそります^^

ケールのサラダは最近のヒット!
ケールを食べやすいサイズに切って、柚子果汁(レモンでもOK!)と塩、オリーブオイルで和えるだけ。
この日はドライトマトとフライドオニオンをプラス。
ケールがしゃきしゃきしてて、苦味もなくて食べやすい!!!
日本では食べたことなかったけど、こちらではスーパーでよく売っててmochiさんが知らぬ間に購入。
どうやって食べようかな~?と悩んだ末、サラダにしてみたらおいしかった♪
緑黄色野菜だし、積極的に食べたいな~^^



Oxtail soup, Ume chicken, and Kale salad._c0224468_772531.jpg


いつかの夕焼け。


ピンクと紫のグラデーションがステキ。


日が落ちるほんのちょっとの時間だけ見ることができる空。


電信柱と電線のその向こう側の


お菓子みたいに甘くて、


空いっぱいに広がるそのピンクと紫を見に行きたくなる、


冬の長くてさむーい夜が来る前の


ちょっとだけセンチメンタルな夕焼けの空。





明日もいい一日になりますように^^




ichi


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by ichi_life | 2012-01-16 17:14 | NC-HOME MADE


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